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Pager Käse
Veröffentlicht: 17.01.2015 u 20:48
Der Pager Käse ist der bekannteste und am meisten geschätzte Schafskäse in Kroatien. Er wird von angenehmen würzigen Geschmack, hellgelbe bis dunkelgelbe Farbe (je nach Alter) gekennzeichnet. Er wird aus der Milch von Schafen, welche auf den Steinhalden, die reich mit verschiedenen Aroma- und Heilpflanzen sind, grasen. Ausserdem gibt ihm einen besonderen Wert das Salz, welches in Spuren auf dem Rasen nach der Bora bleibt – ein sehr starker Nordwind, der auf der Insel Pag weht.
Der Schafkäse wird auf der Insel Pag seit alten Zeiten hergestellt. Da sich das heutige Pag-Schaf durch Kreuzung im Jahr 1870 formierte, ist davon anzunehmen, dass dies das Jahr ist, wenn der Käse den heutigen Geschmack bekam.
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